Barra de café
- Espresso
- Espresso doble
- Americano
- Latte
- Cappuccino
- Mocaccino
- Cappuccino VainillaEspecial
- Cappuccino AmarettoEspecial
- Cappuccino BaileysEspecial
Especiales: Vainilla, Amaretto y Baileys. Contamos con opción de leche vegetal.
Brunch & Garden · Restrepo
El aroma del grano
y el humo del ritual.
Café de especialidad, brunch y sahumerios en Restrepo, Valle del Cauca, camino al Lago Calima. Dos almas y una terraza al aire libre: la mesa y el ritual.
Nosotros
Dos almas, una casa
La Despensa nace de una idea simple: el café y el sahumerio son rituales del mismo gesto. Uno despierta el día; el otro lo calma.
Servimos grano de especialidad tostado con cuidado, pan y repostería horneados aquí, y una despensa de hierbas, resinas y sahumerios armados a mano.
Es un lugar para quedarse: mesa larga, jardín y el humo tibio de fondo. Bienvenido a Restrepo.
El café
La mesa
Grano de especialidad tostado con cuidado y extraído con oficio. Barra clásica, bebidas frías y un brunch de jardín para quedarse.
Todo con opción de leche vegetal y repostería horneada aquí mismo.
El sahumerio
El ritual
Una despensa herbal para limpiar, proteger y acompañar tus rituales: plantas sagradas, inciensos artesanales, resinas, cristales y aceites esenciales.
Selección natural y ancestral, para llevar el humo tibio de La Despensa a tu casa.
En casa
Prepara tu café
Llévate el ritual a tu cocina. Tres métodos, sus medidas y el paso a paso para sacarle lo mejor a cada grano.
Aeropress
Elige tu café favorito, preferiblemente en grano o recién molido.
- Café
- 18 g
- Agua
- 200 ml + 50 ml bypass
- Molienda
- Fina, casi como arena
- Temperatura
- 92 °C
- Tiempo
- ~3 min
- Filtros
- 2 de papel
- Mide y muele 18 g de café bien fino, casi como arena.
- Enjuaga el Aeropress y los filtros con agua caliente para precalentar.
- Coloca el café molido en la cámara usando el embudo, y retíralo.
- Vierte el agua a 92 °C y satura todo el café durante 10 segundos.
- Coloca el émbolo y crea un sello de presión; aún no bajes.
- Al minuto 1:15 revuelve, y presiona suave hasta escuchar el silbido.
Chemex y filtrado manual
Elige tu café favorito, preferiblemente en grano o recién molido.
- Molienda
- Media-gruesa
- Ratio
- 20 g / 300 ml (1 taza)
- También
- 28 g / 400 ml · 30 g / 450 ml
- Temperatura
- 88–92 °C (ideal >90)
- Tiempo
- 3–6 min
- Preinfusión
- 30 s
- Muele medio-grueso, un poco más fino que para prensa francesa.
- Abre el filtro cónico y colócalo con la parte gruesa sobre el canal de aire.
- Humedece el filtro con agua caliente y descarta esa agua.
- Agrega el café y haz una preinfusión de 30 segundos.
- Vierte lento y en espiral, manteniendo el agua entre 88 y 92 °C.
- Completa el vertido en 3 a 6 minutos según la técnica.
Prensa francesa
Elige tu café favorito, preferiblemente en grano o recién molido.
- Café
- 6 cucharadas (molido grueso)
- Agua
- 2 mugs (~300 ml c/u)
- Molienda
- Gruesa, como miga de pan
- Tiempo
- 4–5 min
- Rinde
- 2 tazas
- Calienta la prensa vacía enjuagándola con agua muy caliente.
- Hierve el agua y déjala reposar un momento para bajar la temperatura.
- Agrega el café molido grueso y vierte el agua haciendo turbulencia.
- Inicia el tiempo apenas viertas y espera de 4 a 5 minutos.
- Baja el émbolo suavemente, sirve y disfruta.
El lugar
Una terraza al aire libre
Café y brunch sobre el césped, entre pérgola y verde. De día al sol; de noche, luces cálidas y, a veces, música en vivo.
Antes de venir
Preguntas frecuentes
¿Dónde están y cómo llego?
Estamos en la Y de Restrepo, Estación Petromil, camino al Lago Calima (Valle del Cauca). Puedes abrir la ubicación exacta en Google Maps desde la sección de contacto.
¿Abren todos los días?
Sí, abrimos todos los días. Entre semana (lunes a jueves) desde el mediodía, los viernes desde las 10 a.m. y los fines de semana desde las 8 a.m.
¿Tienen opción de leche vegetal?
Sí. Todas nuestras bebidas de café se pueden preparar con leche vegetal.
¿Puedo ir con mi mascota?
Sí, somos pet friendly. Tu mascota es bienvenida en la terraza al aire libre.
¿Tienen parqueadero?
Sí, contamos con parqueadero para que llegues tranquilo.
¿Venden sahumerios para llevar?
Sí. Además del café, somos una despensa de sahumerios, inciensos artesanales, resinas, cristales y aceites esenciales para llevar a casa.
¿Tienen terraza al aire libre?
Sí, contamos con una amplia terraza al aire libre sobre césped, entre pérgola y verde, ideal para el brunch y para quedarse.
Visitanos
Dónde encontrarnos
Ubicación
Estación Petromil, la Y, vía al Lago Calima · Restrepo, Valle del Cauca
Abrir en Google Maps →Horarios
Lunes a jueves12:00 m. – 8:30 p.m.
Viernes10:00 a.m. – 9:00 p.m.
Sábado8:00 a.m. – 9:00 p.m.
Domingo8:00 a.m. – 8:30 p.m.